AO/青 中西ゆうこ著「My Dining」の記載内容に一部誤りがございました。読者の皆様、関係者様にご迷惑をおかけしましたことをお詫びするとともに、下記の通り訂正させていただきます。
◎69ページ(工程3の2行目) 誤)粗熱がとれた出汁を加え → 正)粗熱がとれた出汁と薄口醤油を加え
◎126ページ、127ページ 誤)米麹 → 正)塩麹